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竹笋食谱一
发布者:ynysb 发布日期:2017-03-10


一、冬笋炒肉片

食材:鸡胸肉 (300克)、冬笋 (200克)、木耳 (10克)、盐 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、白胡椒粉 (少许)

做法:

1、冬笋洗净沥水,木耳凉水泡发,鸡胸肉切片并用料酒和少许盐腌制一会。

2、用开水焯下笋片和木耳,沥干备用,再准备些姜末。

3、热锅放入凉油后,放入姜末爆香,将鸡胸肉炒散。

4、倒入适量生抽,加入笋片和木耳,适量的盐。(这个菜鸡肉嫩滑,冬笋新鲜,所以调味料一定都少放,只要突出食材本身的味道就好)

5、出锅前最后放一点白胡椒粉就好,这道菜咸鲜爽嫩,营养丰富。

二、鱼香笋丝

食材:冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒、葱姜蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、淀粉、料酒。

 做法:

1、里脊肉切丝,加盐、料酒、水淀粉入味、浆制。

2、冬笋切丝、加盐焯水。 

3、葱姜蒜炝锅,放肉丝滑散后,加入笋丝。

4、倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒。

5、倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻。

6、勾薄芡,大火收汁。

7、加少许盐、鸡精调味,出锅。

冬笋作为一种药食两用的蔬菜,对于高血压患者的功效。因此,在日常生活中,应该把这样一道美食搬上餐桌,不但满足味蕾的享受,还能够有助身体健康!


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